Amaranthus tricolor Josephs Coat

Esta Amaranthus tricolor Joseph's Coat, también conocida como Amarante fournaise, es una planta anual de rápido crecimiento, cultivada por su joven follaje variegado de gran valor ornamental. Sus hojas jóvenes y onduladas, reunidas en racimos, mezclan bronce, oro, naranja y rojo, en grandes salpicaduras que persisten hasta bien entrado el otoño. Esta planta es magnífica en parterres, macetas o en ramos. Aprecia el sol, un suelo drenado y rico en nitrógeno.

También conocida como Amarante tricolor, Amarante têete d'éléphant o espinaca china, esta anual tupida pertenece a la familia de las amarantáceas. Es originaria de zonas tropicales del sudeste asiático (China, Japón, India, Java). Forma en el año matas vigorosas de 60 cm de altura y 40 cm de diámetro. 'Joseph's Coat' es un cultivar con follaje ricamente coloreado. Las grandes hojas persistentes son alargadas a estrechas, con arrugas, bordes ondulados y fuertemente nervadas. Son alternas y dispuestas en círculo alrededor de tallos gruesos y sólidos. Cuando son jóvenes, en el extremo de los tallos, son flamantes, abigarradas, y sus bellos colores perduran hasta las heladas. Luego se vuelven verdes. La floración, bastante discreta en esta variedad, tiene lugar a finales del verano y en otoño. Las diminutas flores rojas están reunidas en modestas panículas.

Las amarantes tricolores son maravillosas plantas de follaje, que tienen todo su lugar en los parterres. Su aspecto exótico también se adapta bien a grandes macetas en la terraza. También son plantas hortícolas, que se siembran en el huerto. Se consumen crudas en ensalada o cocidas como espinacas.