Jazmín real - Jasminum grandiflorum

El Jazmín de Grasse, en latín Jasminum grandiflorum,, también conocido como Jazmín español o Jazmín de Grasse, donde ha sido objeto durante más de 3 siglos de un cultivo a gran escala para la extracción del extraordinario perfume de sus flores. Esta fragancia es única y perfectamente equilibrada, a la vez suave y empolvada, afrutada y floral, pero también animal. Aún se encuentra este jazmín en los jardines de las antiguas masías, formando un denso matorral donde se entrelazan sus ramas sarmentosas, recordando más a un arbusto desordenado que a una enredadera esbelta. Sus flores estrelladas, de gran tamaño para el género, florecen durante un largo período, de mayo a octubre-noviembre en climas suaves. En terreno abierto o en macetas en la terraza, ¡adopta este jazmín, el verdadero, por su perfume!

El Jazmín de Grasse pertenece a la familia de las oleáceas. Originario del oeste del Himalaya, se extiende desde el noroeste de la India hasta Pakistán, y llega hasta la península arábiga y incluso a África, en Sudán, Kenia, Uganda y Ruanda. Algunos botánicos consideran que podría ser una subespecie del Jazmín común. Menos rústico que este último, J. grandiflorum se cultiva fácilmente en terreno abierto en las zonas de nuestro territorio donde la temperatura no desciende por debajo de -6°C durante dos semanas seguidas. Este arbusto trepador alcanzará en promedio 3 m de altura en condiciones favorables y se extenderá en 2 m 50, con un crecimiento bastante rápido. La floración es notablemente larga en suelo fresco, desde mayo hasta noviembre. En climas secos y cálidos, tiene un período de descanso en julio-agosto para reanudar en septiembre, con la llegada de las lluvias. La planta produce en las axilas de las hojas o en la punta de las ramas panículas un poco sueltas compuestas por 2 a 9 capullos de color rosa-rojo que se abren en flores con 5 pétalos, anchas de 4 cm. Son de color rojo-rosa en el exterior, blanco puro en el interior. El follaje, semipersistente, está compuesto por hojas pinnadas con 5 o 9 pequeños folíolos ovales a lanceolados de un verde un tanto azulado. Los tallos se vuelven leñosos y de color marrón claro con la edad, sin hojas. Las ramas jóvenes, que llevan el follaje, son verdes, angulosas o estriadas.

El Jasminum grandiflorum, si se guía su crecimiento, trepa sobre arbustos, enrejados, arcos, pérgolas, barandas de escaleras o balcones en climas favorables. Como lo demuestran viejos ejemplares que crecen casi de forma silvestre en antiguos jardines un poco descuidados, es perfectamente capaz de resistir la falta de cuidados y los largos veranos mediterráneos. En regiones más frías, cultívalo en maceta para protegerlo en invierno. Colócalo en la terraza para disfrutar al máximo de su inolvidable perfume, pero evita colocarlo cerca de un dormitorio con la ventana abierta; algunos afirman que este aroma perturba el sueño y puede causar dolores de cabeza. Una de las mejores formas de usarlo en terreno abierto es plantarlo en un seto perenne: en invierno, sus ramas a menudo desnudas, formando una masa algo desordenada, se integrarán en la vegetación, mientras que en verano, finas guirnaldas de follaje ligero y hermosas estrellas blancas y fragantes lo vestirán con un toque de magia.

Sus flores muy perfumadas se utilizan en perfumería, para perfumar el té y forman parte de las recetas tradicionales en Asia. El aceite esencial extraído de ellas se utiliza tanto en perfumería como en cocina. Su aroma se encuentra en las cerezas al marrasquino.