Vid Incana

La Vid 'Incana' es una maravillosa vid ornamental, hermosa la mayor parte del año, vigorosa y con hambre. Se distingue por su amplio foliaje verde claro cubierto de una pelusa plateada y sus hojas jóvenes casi blancas. Una característica que permite crear sorprendentes contrastes con follajes oscuros o morados. Como todas las vides viníferas, trepa sujetándose a su soporte mediante zarcillos y produce a finales del verano pequeños racimos comestibles y sabrosos. Llama la atención de nuevo en otoño, adornada con magníficos tonos rojo-anaranjados. Rústica y poco exigente, florece al sol, en un suelo ordinario pero drenado, preferiblemente neutro a calcáreo.

La vid vinífera (Vitis vinifera) crecía silvestre hace más de 5000 años, pertenece a la familia de las vitáceas. Su introducción en Francia, para el cultivo, se realizó a través de los Romanos. Han surgido numerosos híbridos para variar colores, sabores y usos. La vid 'Incana' es un arbusto sarmentoso vigoroso, de crecimiento rápido, capaz de vivir muchas décadas en el jardín. Esta variedad alcanza en promedio 4 m 50 de altura, pero puede lanzar sus tallos hasta 10 metros según las condiciones de cultivo. Su forma final dependerá de la poda practicada. La vid se sujeta sola a su soporte (espaldar, emparrado…) gracias a sus zarcillos y prefiere las situaciones bien soleadas. Tiene un porte semi-erguido a horizontal. Se recomienda guiarla sobre alambres y palizarla correctamente. Las jóvenes brotes y hojas jóvenes son muy plateadas en 'Incana'. Las hojas maduras, redondeadas, de 7 a 15 cm de longitud, están divididas en 3 lóbulos dentados. El limbo es de color verde claro y está cubierto de una pubescencia plateada aún más densa si la planta está expuesta al sol. El follaje cambia a rojo-anaranjado en otoño antes de caer. Las uvas se agrupan en pequeños racimos, muy apretados unos contra otros. Estas bayas redondas, inicialmente verdes, maduran en septiembre-octubre, antes en el sur que en la región parisina. La floración en racimo ocurre según las regiones en junio-julio, ofreciendo diminutas flores verdes y desnudas. Las pequeñas bayas que siguen son de un negro violáceo cuando maduran, con piel gruesa y pruinosa. La pulpa es sabrosa, acidulada y dulce.

Poco sensible al mildiu, esta vid evita tratamientos repetidos. Le es indiferente la naturaleza de los suelos: poco exigente, prefiere sin embargo suelos arcillo-calcáreos, pedregosos. 'Incana' trepa por cualquier soporte que se le ofrezca: cubre las mallas, escala las cercas, se eleva entre arbustos y árboles y viste rápidamente las carpas de jardín y pérgolas. Su color plateado se combina especialmente bien con follajes morados o muy oscuros. Combínela por ejemplo con la Vitis vinifera var. tinctoria, roja desde junio, un sauco 'Black Lace', un avellano morado o un Cotinus 'Royal Purple'. Las pequeñas estrellas rojo vivo de la clemátide Madame Julia Correvon serán realzadas por el brillo plateado de las grandes hojas de la vid Incana.

La uva se consume como fruta de mesa, fresca, pero también en mermelada, en gelatina, en jugo de frutas, en repostería, y por supuesto, en vino o en licores después de la vinificación. Esta variedad 'Incana', magnífica, intrigante, sorprendente, también puede ser guiada no lejos de la terraza, para tener sus hermosos racimos al alcance de la mano.