Alcaravea - Carum carvi

El Alcaravea o Alcaravea de los prados es una planta melífera, cultivada principalmente por sus semillas aromáticas y medicinales ligeramente anisadas o incluso cítricas. ¡No confundir con el comino común!

También conocida como Anís de los Vosgos, esta vivaz rústica de corta duración, de porte erecto, tiene un foliaje verde brillante, plumoso, muy dividido, caduco de 15 cm de largo. De mayo a junio, las hampas florales de 60 cm de altura llevan pequeñas flores blancas o rosadas en umbelas de 8 cm de diámetro que luego producen frutos con semillas aromáticas.

El Carum Carvi aprecia todos los suelos frescos, profundos, bien drenados en situación soleada. Aporte compost en la plantación. No le gusta ser trasplantado. Es solo en el segundo año que produce una hampa floral. Tolera el cultivo en macetas.

El Alcaravea es conocido por sus propiedades aromáticas, digestivas y antisépticas. El follaje joven es comestible y se puede disfrutar en ensaladas o sopas. Recoja las semillas tan pronto como empiecen a ponerse marrones y aromatice sus platos salados o dulces. Recoja raíces para cocinarlas de la misma manera que las zanahorias.

Consejo: Plante el Alcaravea cerca de coles y guisantes para protegerlos, pero no cerca del hinojo, la artemisa o el maíz dulce.