Alcaravea - Carum carvi

El Carvi o Alcaravea es una planta melífera, cultivada principalmente por sus semillas aromáticas y medicinales ligeramente anisadas o incluso cítricas. ¡No confundir con el comino común!

También conocida como Alcaravea, esta planta vivaz rústica de corta duración, de porte erecto, tiene un foliaje verde vivo, plumoso, muy dividido, caduco de 15 cm de largo. De mayo a junio, los bohordos florales de 60 cm de altura llevan pequeñas flores blancas o rosadas en umbelas de 8 cm de diámetro que luego producen frutos con semillas aromáticas.

El Carum Carvi prefiere suelos frescos, profundos, bien drenados y en situación soleada. Aporte compost en la plantación. No le gusta ser trasladado. Solo en el segundo año produce un bohordo floral. Tolera el cultivo en macetas.

El Carvi es conocido por sus propiedades aromáticas, digestivas y antisépticas. El follaje joven es comestible y se puede disfrutar en ensaladas o sopas. Recoja las semillas tan pronto como empiecen a ennegrecer y aromatice sus platos salados o dulces. Recolecte raíces para cocinarlas de la misma manera que las zanahorias.

Consejo: Plante el Carvi cerca de los repollos y los guisantes para protegerlos, pero no cerca del hinojo, la artemisa o el tomate.