Serpol Elfin

El Thymus serpyllum 'Elfin', más conocido como serpol o también como farigola, es una variedad particularmente compacta, de crecimiento lento, que forma un tapiz muy rasante, un poco como musgo, con tallos rastreros vestidos de un follaje verde brillante, fragante y persistente. Sus racimos de florecillas rosa pálido florecen abundantemente, justo encima del follaje, a finales de primavera o verano. Esta variedad es ideal para rellenar las juntas de losas y muros, pero también se utiliza como condimento. Planta vivaz resistente de lugares áridos y suelos pobres, este serpol prefiere el pleno sol y un suelo drenado y arenoso.

Originario de Europa, el norte de África, Asia occidental y central, el Thymus serpyllum es una especie botánica perteneciente a la familia de las Lamiáceas extendida por casi toda Francia, hasta los 3000 metros de altitud. En la naturaleza, se encuentra en lugares secos y áridos, especialmente en suelos calizos y arenosos. El Thymus 'Elfin' es un logro hortícola derivado de esta planta medicinal y aromática. Esta variedad muestra un porte muy tapizante, formando una capa de follaje muy compacta de 5 a 10 cm de alto y 30 a 50 cm de ancho. Su diminuto follaje ovalado, coriáceo, vellos y cubre tallos flexibles, tumbados y enraizantes en los nudos, de modo que la planta se extiende lateralmente. Numerosas glándulas de aceite esencial son visibles a simple vista en las hojas de 3 mm de largo. El aroma de los tomillos serpolet es ligeramente menos pronunciado que el del Tomillo común, pero más fino y balsámico. La floración ocurre de junio a julio-agosto dependiendo del clima. Pequeñas flores tubulares y bilabiadas de color rosa-malva o lila, agrupadas en densos verticilos, se abren en cimas en los extremos de los brotes del año, atrayendo a numerosos insectos polinizadores. Como muchas plantas mediterráneas adaptadas a la sequía, los tomillos desarrollan un doble sistema de raíces, compuesto por una raíz central, de vital importancia, que se adentra profundamente en el suelo o en grietas de las rocas, y una red superficial de raicillas muy largas capaces de captar la menor humedad en la superficie.

El tomillo 'Elfin' es decorativo durante todo el año y resulta muy resistente cuando se planta en un suelo perfectamente drenado o incluso árido. Su porte muy tapizante lo convierte en una planta ideal para embellecer con elegancia las juntas de losas, grietas y partes superiores de muros, o los alrededores de una escalera de piedra, ya que soporta bien una pisada moderada. Vestirá el suelo en un macizo de plantas de terreno seco como lavandas, cistus, salvia arbustiva, artemisa blanca, santolinas o romeros. Se sentirá muy a gusto en una rocalla muy soleada, acompañando a la Aubrieta canescens, a las canastillas de oro o plata, teucrium y cistus rastrero. También se utiliza como condimento; sus hojas con aroma a monte son muy apreciadas en la cocina. Utilizadas solas o en ramillete de hierbas aromáticas, asociadas con Laurel, Perejil y Romero, las hojas de Tomillo aromatizan guisos, salsas, marinadas y caldos. También se utilizan en infusión, conocida por aliviar trastornos digestivos. Planta de pleno sol, el tomillo también se planta en bordes secos o en macetas, lo que permite tenerlo a mano cerca de la cocina...