Serpol serrano Albiflorus

El Thymus praecox 'Albiflorus', también conocido como tomillo precoz o tomillo serrano, es una excelente planta tapizante perenne para suelos secos a áridos con una abundante floración estival de blanco puro. La planta forma un tapiz muy rasante y compacto, con un follaje verde claro muy fino,  agradablemente perfumado y persistente. En verano, desaparece bajo una miríada de pequeñas flores blancas.  Ideal en rocallas o en las juntas de losas y muros, crece lentamente pero no teme ni la sequía ni el frío, en un suelo drenado y pobre.

Originario de Europa Occidental, el tomillo precoz pertenece a la familia de las lamiáceas, es común en casi toda Francia, hasta 2000 metros de altitud. En la naturaleza, se encuentra en lugares secos y áridos, especialmente en suelos calcáreos y arenosos. La variedad 'Albiflorus' es la forma de flores blancas de esta planta medicinal y aromática. Esta variedad muestra un porte muy tapizante y forma una capa de follaje muy densa, de 2 a 5 cm de alto y 30 a 40 cm de ancho. Su diminuto follaje ovalado, coriáceo y velloso cubre tallos flexibles, postrados y radicantes en los nudos, de manera que la planta se expande lateralmente con el tiempo. Muchas glándulas con aceite esencial son visibles a simple vista en las hojas. Su perfume es ligeramente menos pronunciado que el del tomillo común, pero más fino y balsámico. La floración ocurre de junio a julio-agosto dependiendo del clima. Pequeñas flores blancas, agrupadas en densos verticilos, se abren en cimas esféricas en los extremos de los brotes del año, atrayendo a numerosos insectos polinizadores. Como muchas plantas mediterráneas adaptadas a la sequía, los tomillos desarrollan un doble sistema radicular, compuesto por una raíz central fundamental que se hunde profundamente en el suelo o en grietas de rocas, y una red superficial de raicillas muy largas capaces de capturar la mínima humedad en la superficie.

El Thymus praecox 'Albiflorus' es decorativo durante todo el año y  resulta muy resistente cuando se planta en un suelo perfectamente drenado o incluso árido. Su porte muy tapizante lo convierte en una planta ideal para embellecer con elegancia las juntas de losas, grietas y la parte superior de los muros, o los alrededores de una escalera de piedra, ya que soporta bien un pisoteo moderado. Vestirá el suelo en un macizo de plantas de terreno seco como lavandas, cistes, salvia arbustiva, Artemisa blanca, santolinas o romeros. Se sentirá muy a gusto en una rocalla muy soleada, acompañando a la Aubrieta canescens, las cestas de oro o plata. También se utiliza como condimento; sus hojas con aroma a monte son muy apreciadas en la cocina. Utilizadas solas o en ramillete de hierbas aromáticas, asociadas con Laurel, Perejil y Romero, las hojas de Tomillo aromatizan guisos, salsas, marinadas y caldos. También se utilizan en infusión, conocida por aliviar trastornos digestivos. Planta de pleno sol, el tomillo también se planta en bordes secos o en macetas, lo que permite tenerlo a mano cerca de la cocina ...