Agastache Serpentine

La Agastache 'Estragón' es una variedad reciente, realmente imponente, que se distingue por su gran estatura y nivel de floración. Planta al mismo tiempo melífera, aromática y vivaz ornamental, posee un porte muy erguido, denso y tupido y una silueta muy frondosa. Esta variedad eleva a lo largo del verano altos espigas un poco retorcidas donde se agolpan pequeñas flores de un azul lavanda luminoso. Una planta perfumada, espectacular, insólita y encantadora, que no dejará de despertar la curiosidad del jardinero que la cultiva, ¡pero también la de sus vecinos!

La Agastache 'Estragón' es un híbrido hortícola holandés muy reciente perteneciente a la familia de las lamiáceas. Esta vivaz herbácea, relativamente resistente en suelo muy drenado, forma un gran manojo erguido, de 1 m 20 a 1 m 50 de altura (a veces 1 m 80 en condiciones óptimas) y ancho de 90 cm. Forma un gran arbusto tupido y produce hojas alargadas, de forma triangular y de 8 cm de largo, con bordes dentados, verde oscuro, que se implantan a lo largo de los tallos florales angulosos. Desprenden al ser aplastadas un aroma a anís muy agradable. La floración se extiende de junio a septiembre, sin interrupción, en forma de inflorescencias erguidas y torsas, en espigas delgadas y densas. Cada pequeña flor tubular azul lavanda está rodeada de brácteas violetas. Esta floración, particularmente melífera y nectarífera, atrae a un gran número de abejas y mariposas.

La Agastache 'Estragón' se cultiva en parterres protegidos y bien soleados con aspecto un poco salvaje, pero también en macetas en la terraza. En regiones cálidas, no deberá nunca faltarle agua durante la floración. En regiones más frescas, el suelo deberá ser especialmente sano y drenado. Vivaz sin preocupaciones donde le gusta, aporta altura y consistencia a los parterres compuestos de gramíneas (stipas, eragrostis, pennisetums), de salvia herbácea, grandes margaritas, vipérine (Echium vulgare), facelia, esparceta, vara de oro y ásteres. También se combina muy bien con las potentillas arbustivas amarillas o naranjas, por ejemplo. En el huerto, acompañará al tomillo, la ajedrea, el cebollino o la albahaca. Las flores secas se conservan muy bien en ramos. Las hojas se utilizan tradicionalmente en la cocina para sustituir al anís, o en infusiones después de secarse.

Las flores y las hojas muy perfumadas de la Agastache son comestibles y deliciosas en ensalada, o en platos de pescado.