Angélica - Angelica archangelica

Utilizada en el huerto como planta condimentaria, la Angélica es muy apreciada por los pasteleros que la utilizan confitada en azúcar para perfumar galletas y pasteles.

Además de sus virtudes culinarias, esta gran umbelífera constituye un verdadero espectáculo por sí sola en los fondos de macizos. Alta de 1,50m a más de 2 metros, la Angélica posee tallos robustos estriados que llevan en cada extremo grandes inflorescencias globulares, verdes que se vuelven blancas de 15cm de diámetro. Su follaje verde manzana está dividido en una multitud de segmentos.

Planta bianual, la Angelica archangelica produce una gran cantidad de semillas, las cuales aseguran la perennidad de la planta siempre y cuando no se eliminen demasiado pronto los tallos marchitos.

Le gusta los suelos ricos, profundos, frescos a húmedos y crece al sol o en media sombra.

Asóciela con bolas de boj para la arquitectura, flores blancas y perfumadas como la Hesperis matronalis 'Alba' o el Philadelphus coronarius así como flores verdes: alquemila mollis y astrancia 'Star of Billion' para una combinación de colores refinados.