Curry Korma

El Siempreviva Korma es una variedad de siempreviva italiana seleccionada por la belleza de su follaje, que conserva todo su esplendor incluso cuando está mojado. Es una planta vivaz arbustiva de origen mediterráneo, poco resistente pero ahorradora de agua, también apreciada por su aroma que recuerda al curry y se difunde varios metros a la redonda. Su floración estival en pequeños capítulos amarillo oro no carece de encanto, pero puede eliminarse para no perturbar la armonía de un macizo pastel. La asociará con sus rosales en un conjunto romántico, o bien con otras plantas de matorral: su magnífico follaje plateado realza todas las floraciones del jardín o la terraza.

Originaria de la cuenca mediterránea, la Hélichrysum italicum pertenece a la familia de las asteráceas. Se trata de un subarbusto vivaz que presenta un porte en mata densa. Su crecimiento es bastante rápido, alcanza aproximadamente 50 cm de altura por 40 cm de envergadura. Sus hojas persisten en invierno. De tamaño reducido, estrechas y alargadas, son de color gris claro plateado, muy aromáticas, desprendiendo un potente aroma a curry. De este follaje se extrae un aceite esencial raro y precioso. La Siempreviva italiana ofrece durante todo el verano pequeñas flores amarillas reunidas en capítulos. Permiten realizar magníficos ramos secos de un hermoso amarillo luminoso.

El Hélichrysum italicum Korma se integrará maravillosamente en macizos de rocalla y vivaces. Su asociación con lavandas, tomillos y romeros siempre es exitosa. Resistente hasta -10°C, se desenvuelve bien en suelos ligeros, incluso pobres y pedregosos, y teme los suelos demasiado húmedos en invierno y verano. Las hojas frescas pueden utilizarse en cocina, para aromatizar pescados, parrilladas, arroces, aves o marinadas. Añádalas al final de la cocción, ya que su aroma en la cocina es notablemente menos pronunciado que el olor que desprenden en el jardín. Las hojas sirven para aromatizar pero son bastante indigestas y es preferible no consumirlas. Esta planta crece bien en macetas y perfuma agradablemente una terraza.

La cosecha: recoja las flores al inicio de la floración para secarlas. Las hojas persistentes pueden recolectarse durante todo el año, según las necesidades. La conservación: para los ramos, seque los tallos floridos boca abajo, en una habitación oscura. Se conservan así durante mucho tiempo. En cuanto a las hojas, se utilizan frescas. El truco del jardinero: si los pulgones o las orugas invaden la planta de curry, utilice purín de ortiga o jabón negro.