Curry Weisses Wunder

El Siempreviva 'Weisses Wunder' es una variedad de siemprevivo de Italia seleccionada por su porte más compacto y homogéneo, pero también por la belleza de su follaje, más ancho y de un hermoso blanco plateado. Es una planta vivaz arbustiva de origen mediterráneo, moderadamente resistente, pero muy resistente a la sequía. Su follaje aromático exhala un perfume que recuerda al curry y se difunde varios metros a la redonda en tiempo cálido o después de la lluvia. Su floración estival en pequeños capitulos amarillo dorado no carece de encanto, pero puede eliminarse para no perturbar la armonía de un macizo pastel. Su follaje luminoso realza todas las floraciones del jardín o la terraza.

Originaria de la cuenca mediterránea, la Helichrysum italicum pertenece a la familia de las asteráceas. Se trata de un subarbusto vivaz de crecimiento rápido que presenta un porte en mata densa. 'Weisses Wunder' es una selección hortícola. Esta variedad alcanza aproximadamente 30 cm de altura por 40 cm de envergadura, su vegetación permanece naturalmente densa y regular, sin necesitar poda. Sus hojas persisten en invierno. De forma alargada, estrechas, aunque más anchas que las de las variedades clásicas, son suaves, de color gris claro plateado, y muy aromáticas. El Siempreviva de Italia ofrece entre finales de mayo y julio pequeñas flores amarillas reunidas en capitulos. Permiten realizar ramos secos de un amarillo luminoso.

El Helichrysum italicum 'Weisses Wunder' encajará perfectamente en una rocalla, incluso árida. Su asociación con la lavanda, orégano, tomillo y romero siempre es exitosa. Resistente hasta -10°C, este subarbusto se desenvuelve bien en suelos ligeros, incluidos los pobres y pedregosos. También se puede utilizar en macetas, por ejemplo, al pie de los rosales. Las hojas frescas se pueden usar en cocina, para aromatizar pescados, parrilladas, arroces, aves o marinadas. Añádalas al final de la cocción, ya que su aroma en la cocina es considerablemente menos intenso que el olor que desprenden en el jardín. Las hojas sirven para aromatizar, pero son bastante indigestas y es preferible no consumirlas. Esta planta crece bien en macetas y perfuma agradablemente una terraza.

La cosecha: recoja las flores al inicio de la floración para secarlas. Las hojas persistentes se pueden recolectar durante todo el año, según las necesidades. La conservación: para los ramos, secan las tallos floridos boca abajo, en una habitación oscura. Se conservan así durante mucho tiempo. En cuanto a las hojas, se utilizan frescas.

El consejo del jardinero: si pulgones o orugas invaden la planta de curry, utilice purín de ortiga o jabón negro.