Stellaria holostea - Estrellada

El Stellaria holostea o Rabelera holostea, conocida vernáculamente como Stellaire holostée, es una vivácea persistente con flores blancas estrelladas que se encuentra frecuentemente en taludes y bordes de carretera en Francia, excepto en la región mediterránea. De hecho, prefiere suelos ricos y húmedos, ligeramente sombreados. Florece en primavera sobre un follaje estrecho que recuerda al de las gramíneas. Es una planta melífera. Sus brotes jóvenes, flores y hojas son comestibles.

El Stellaria holostea pertenece a la familia de las cariofiláceas. El género Stellaria comprende alrededor de 120 especies de anuales y vivaces. La Stellaire holostée se encuentra muy a menudo en el sur de Europa, norte de África, Asia Menor. Muy común en Francia, excepto en el sur, crece en bosques, bordes y taludes, en suelos neutros o ácidos, húmedos, ricos en nutrientes, a la sombra parcial. Su vegetación alcanza una altura de 25 cm y una extensión de 60 cm. Desde un rizoma subterráneo traicionero, desarrolla tallos con hojas opuestas, sésiles, largas y delgadas, y finos tallos cuadrangulares en cuyos extremos florecen flores blancas de 2-3 cm de diámetro, dispuestas en cima dicotómica terminal. Las flores regulares están compuestas por 5 pétalos bífidos y 10 estambres y un pistilo con 3 estigmas blancos visibles en el centro de la flor. La planta se resiembra fácilmente y puede reproducirse vegetativamente gracias a sus rizomas. Los frutos son cápsulas que contienen solo una semilla. Puede volverse invasiva con sus siembras espontáneas.

El cultivo del Stellaria holostea no presenta dificultades en buenas condiciones, en suelo fresco a húmedo y drenado al sol o a media sombra. Plántela en ambientes naturales o salvajes junto a pequeñas Astilbes, Geranium nodosum, Tradescantias, Persicaires.

Sus brotes jóvenes, flores y hojas se consumen crudos en ensalada en cantidad moderada, ya que esta planta es ligeramente laxante.