Asimina triloba Sunflower

La Asimina Sunflower es una variedad que produce grandes frutos de piel y pulpa amarilla pálida, con pocas semillas, muy sabrosos. La textura y el sabor de las asiminas están a medio camino entre el mango y el banano. Esta variedad de origen estadounidense es autofértil: un solo árbol es suficiente para obtener frutos, aunque la fructificación será más abundante en presencia de varios árboles de asimina. El Asimina es un pequeño árbol raro y lento para establecerse, pero muy resistente.

El Asimina triloba o Banano de montaña es un pequeño árbol con apariencia tropical pero perfectamente adaptado a climas templados, que aprecia veranos bastante cálidos e inviernos fríos. La producción de frutos comienza cuando la planta alcanza 2 a 2,50 m, es decir, alrededor de 3 a 6 años. Estos frutos, que aparecen solitarios o en grupos en las ramas, son comestibles.

Las asiminas son grandes bayas ovales que pueden medir hasta 15 cm. La piel es de color verde amarillento en la madurez y contiene una pulpa cremosa, generalmente amarilla, salpicada de grandes semillas negras. El sabor y la textura de la asimina recuerdan tanto al mango como al banano. Los frutos se cosechan en su madurez, cuando se vuelven tiernos al tacto y están listos para caer. La cosecha se extiende por unas veinte días, alrededor del mes de septiembre. Una vez cosechadas, las frutas se conservan algunos días a temperatura ambiente o una a dos semanas en el refrigerador. Pele las frutas y retire las semillas antes de consumirlas. Puede consumirlas frescas o preparar helados, sorbetes, jugos o compotas. La asimina es rica en vitaminas A y C, así como en aminoácidos y oligoelementos.

Poco conocido, el Asimina triloba es un arbusto originario de Estados Unidos y Canadá que forma parte de la familia de las Anonáceas. Los capullos florales, redondeados, aparecen en la axila de las hojas desde el verano y se abrirán en la primavera siguiente, alrededor del mes de abril, justo antes de la aparición de las nuevas hojas. Son flores en forma de campana de 5 cm de diámetro, con 6 pétalos, de color púrpura. Aparecen solas o en racimos pequeños en las ramas. Esta variedad tiene la particularidad de ser autofértil. Un solo ejemplar es suficiente para obtener frutos, aunque la producción será más abundante en presencia de otros Asiminas.