Grosella roja Cerise Blanche

El Membrillero (Ribes rubrum) 'Cereza Blanca' es una variedad tardía de membrillero en racimo que tiene la particularidad de producir largos racimos con bayas blancas, ligeramente doradas, que dan frutos con un sabor ácido y perfumado. Esta variedad autopolinizante y moderadamente vigorosa, de buena productividad, es resistente a enfermedades. Fácil de cultivar al sol no abrasador, en un suelo bien drenado, incluso pobre, que requiere enrejado. Se planta de octubre a marzo para una cosecha a finales de julio.

El Membrillero en racimo, también conocido como Ribes rubrum, pertenece a la familia de las Grossulariáceas, al igual que el Membrillero de grosellas. Es una planta cultivada desde hace mucho tiempo, que crece de forma espontánea en muchas regiones templadas del hemisferio norte, desde Europa hasta Siberia, llegando hasta Manchuria. El membrillero es un arbusto frondoso, no espinoso, con porte en mata de ramas un poco rígidas, poco ramificadas, con madera tierna y abundante médula. Este arbusto muy rústico alcanzará 1,50 m en todas direcciones. La follaje es caduco, compuesto por hojas palmeadas, lobuladas y aromáticas, de color verde medio.

La floración tiene lugar en primavera, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a marrones insignificantes, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de numerosos racimos de pequeñas bayas redondas y translúcidas, que contienen pequeñas semillas. La recolección se realiza a medida que los frutos maduran. La variedad 'Cereza Blanca' produce largos racimos de frutos blancos, que se pueden cosechar a partir de finales de julio. Las grosellas tienen una pulpa blanca, ácida y perfumada. Ya sean blancas o rojas, la grosella es una fruta baja en calorías, rica en minerales y oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo. También es una buena fuente de vitamina C y fibra.

Utiliza las grosellas frescas, en mermelada, o en repostería para rellenar tartas o hacer sorbetes. En el jardín, este arbusto, modesto la mayor parte del año, adquiere todo su atractivo cuando se carga de sus largos racimos en los que juega la luz estival. El placer es triple, visual y gustativo, pero también olfativo cuando su follaje cálido perfuma el jardín. Se combina bien con variedades de grosellas rojas, groselleros de grosellas, pero también con arbustos que ofrecen una buena fructificación (no comestible), como el Leycesteria formosa, calicárpatos, Nandina domestica y sus variedades, membrilleros japoneses, el Cotoneaster de hojas pequeñas, el hipérico Magical Beauty, las simforinas... Para jardines pequeños, o para ahorrar espacio, es inteligente poner en espaldera este membrillero en racimo contra una pared o guiarlo en forma de tallo. Cabe destacar que el membrillero puede formar parte de un huerto en la terraza, ya que se comporta bastante bien en macetas grandes, a partir de una alhelí de centímetros de profundidad, aunque es importante no regarlo con agua demasiado calcárea.