Lonicera caerulea var. kamtschatica Amphora - Baie de mai

El Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Amphora’ es un chèvrefeuille con frutos comestibles, apreciado por sus bayas en forma de ánfora, muy dulces y ligeramente ácidas, reconocidas por sus cualidades nutricionales. Muy resistente (hasta -40°C), resiste a temperaturas extremas. Con su porte arbustivo, se integra tanto en un jardín como en una maceta en una terraza. Su floración perfumada en marzo anuncia una abundante cosecha de frutos en junio, favorecida por la presencia de otras plantas polinizadoras cercanas. Fácil de cultivar y resistente a enfermedades, es ideal para un pequeño seto frutal, donde se asocia bien con otras variedades de frutos pequeños.

El Lonicera caerulea var. kamtschatica, más comúnmente conocido como Camérisier bleu, Arándano de Siberia, Baie de mai, Myrtilles de Sibérie, Chèvrefeuille comestible, Maibeere o Haskap, es una especie arbustiva de la familia de las Caprifoliaceae, como todos los chèvrefeuilles. Es originario de Europa del Este, en particular de Rusia y Asia siberiana, desde Kamchatka hasta Magadán y la isla de Sajalín. El chèvrefeuille comestible es conocido y consumido desde hace mucho tiempo por las poblaciones autóctonas. Es adepto a las regiones frías, ya que resiste hasta -40°C, pero solo -7°C para sus flores. Es un arbusto interesante para los jardines de altitud.

La variedad ‘Amphora’ es una variedad moderna y sólida cultivada desde 1998. Forma un arbusto frondoso, con una corona densa y redondeada, de 1.50 m de altura y 1.20 m de diámetro. El follaje es caduco, compuesto por hojas opuestas, ovales, verde oscuro, ligeramente gris azulado, de 3 a 8 cm de largo. La floración tiene lugar a partir de marzo, en forma de flores tubulares, que se abren en parejas, amarillo verdosas, bastante discretas, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación ocurre principalmente en las ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de bayas alargadas, en forma de jarra, con un ápice abierto, pruinosas, de color azul, de 1.5 a 2 cm de largo, de 0.7 a 0.8 cm de diámetro, pesando alrededor de 1,5 gramos, con olor a miel. Contienen semillas muy pequeñas que no se perciben al degustar. Al madurar hacia mediados de junio, la drupa está llena de pulpa verde amarillenta, jugosa, dulce y ligeramente ácida, similar a la del arándano tanto por su sabor como por su apariencia. La cosecha se realiza a medida que los frutos maduran, cuando su carne se vuelve roja. La producción de un Camérisier es de aproximadamente 2.5 a 4 kg de frutas por planta según la edad y las condiciones de cultivo de la planta. Para mejorar la fructificación, es preferible plantar al menos dos plantas. Las variedades ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka' pueden ser buenas compañeras polinizadoras. Melíferas, las flores atraerán a las abejas para una buena polinización. Los frutos son ricos en vitaminas B y C, en fibra, en minerales y ricos en antioxidantes. 

En la cocina: Una vez recolectadas, las bayas de mayo se conservan solo 2 a 3 días en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de verduras. Los frutos del Camérisier Amphora se pueden disfrutar frescos, y para mayor placer, se pueden espolvorear con un poco de azúcar. Excelentes en mermeladas o confituras, también se pueden utilizar para hacer ensaladas de frutas, muffins o batidos, tartas… Y también jugos muy afrutados, ligeramente ácidos. En frutos secos, las bayas conservan todos sus valores nutricionales. Para prolongar el disfrute, los frutos se pueden congelar fácilmente.

Transforma tu jardín en un verdadero paraíso gourmet con este Chèvrefeuille con bayas de miel, perfecto para crear un seto gourmet o campestre. Prefiere una ubicación soleada pero protegida del calor excesivo, en un suelo fresco, fértil y poco calcáreo. Asócialo con framboisiers, groseilliers, mûres, myrtilliers o incluso arándanos de goji (Lycium barbarum) para cosechas sabrosas. Incluso se puede cultivar en macetas en una terraza para una experiencia cercana a la naturaleza. Para una explosión de colores, combínalo con arbustos ornamentales como los Osmanthes perfumadas, los Lilas, los Seringats, los abélias, los Choisya (Naranjo de México) o el Kolkwitzia, cuidando de preservar el espacio vital del chèvrefeuille. ¡Disfruta plenamente del aroma embriagador del Chèvrefeuille con bayas de miel desde la primavera!