Lonicera caerulea var. kamtschatica Leningradzkij Kulon - Baie de mai

El Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Leningradzkij Kulon’ es un chèvrefeuille con frutos comestibles, conocido por su robustez y alto rendimiento. Las bayas, de un azul pruinoso y con un peso de aproximadamente 1 gramo, ofrecen un sabor deliciosamente dulce y suave, con un ligero toque ácido que las hace agradables al paladar. Resistente hasta -40°C, este arbusto se adapta fácilmente al jardín o en maceta en una terraza. Su floración perfumada en marzo anuncia una cosecha abundante desde principios de junio. Fácil de cultivar y resistente a enfermedades, es perfecto para formar una pequeña seto frutal, combinado con otras variedades. Aunque autofértil, plantar varias variedades escalonadas mejora la polinización cruzada y aumenta el rendimiento a lo largo del tiempo.

El Lonicera caerulea var. kamtschatica, también conocido como Camérisier bleu, Arándano de Siberia, Baie de mai, Myrtilles de Sibérie, Arándano de Siberia, Maibeere o Haskap, es una especie arbustiva perteneciente a la familia de las Caprifoliáceas, al igual que los demás chèvrefeuilles. Originario de Europa del Este, especialmente de Rusia y de Asia siberiana, desde la región de Kamchatka hasta la isla de Sajalín, ha sido consumido durante mucho tiempo por las poblaciones indígenas. Este arbusto resistente puede soportar temperaturas tan bajas como -40°C, aunque sus flores solo resisten hasta -7°C, lo que lo convierte en una elección interesante para los jardines en altitud.

La variedad ‘Leningradzkij Kulon’ es una selección sólida y robusta, que forma un arbusto frondoso, con una corona densa y redondeada, de 1.50 m de altura y 1.20 m de diámetro. El follaje es caduco, compuesto por hojas opuestas, ovales, de color verde oscuro, ligeramente gris azulado, de 3 a 8 cm de largo. La floración comienza en marzo, con flores tubulares que se abren en parejas, de color amarillo verdoso, bastante discretas, muy visitadas por las abejas. La fructificación ocurre principalmente en las ramas de uno y dos años. El arbusto se llena entonces de bayas en forma de obús, abultadas en el extremo, bastante cortas y rechonchas, con pruina de color azul, de 1.5 a 2 cm de largo, de 0.7 a 0.8 cm de diámetro, con un peso de aproximadamente 1 gramo, con aroma a miel. Contienen diminutas semillas que no se perciben al degustarlas. Al madurar hacia principios de junio, la drupa está llena de una pulpa verde-amarillenta, jugosa, dulce y ligeramente ácida, similar a la de los arándanos tanto en sabor como en apariencia. La recolección se escalona a medida que los frutos maduran, volviéndose su carne de un rojo intenso. La producción de un Camérisier es de aproximadamente 2.5 a 4 kg de frutos por planta según la edad y las condiciones de cultivo de la planta. Para mejorar la fructificación, es preferible instalar al menos dos plantas. Las variedades ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka', ‘Honey Bee’ pueden ser buenas compañeras polinizadoras. Melliferas, las flores atraerán a las abejas para una buena polinización. Los frutos son ricos en vitaminas B y C, en fibra, en minerales y tienen un alto contenido de antioxidantes. 

En la cocina: Una vez cosechadas, las bayas de mayo se conservan solo 2 a 3 días en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de verduras. Los frutos del Camérisier ‘Leningradzkij Kulon’ se pueden disfrutar frescos, y para mayor indulgencia, se pueden espolvorear con un poco de azúcar cristalizado. Excelentes en gelatinas o mermeladas, también se pueden utilizar para preparar ensaladas de frutas, muffins o batidos, tartas… Y también jugos muy afrutados, ligeramente ácidos. En frutos secos, las bayas conservan todos sus valores nutritivos. Para prolongar la degustación, los frutos se pueden congelar fácilmente.

Transforma tu jardín en un paraíso gourmet con el Chèvrefeuille de bayas de miel. Ideal para un seto campestre o goloso, elige un lugar soleado pero protegido del exceso de calor, en un suelo fresco, fértil y no calcáreo. Combínalo con otras delicias como los framboisiers, groseilliers, mûres, myrtilliers o incluso arándanos de goji (Lycium barbarum) para cosechas sabrosas. Para un festival de colores, combínalo con arbustos ornamentales como los Osmanthes perfumadas, los Lilas, los Seringats, los abélias, los Choisya (Naranjo de Méjico) o el Kolkwitzia, preservando el espacio vital del chèvrefeuille. Incluso puedes plantarlo en una maceta o un gran tiesto en una terraza para apreciar su belleza de cerca. ¡Déjate encantar desde la primavera por su embriagador aroma!