Manzano Grenadine

El manzano Grenadine es una variedad que produce hermosas manzanas, de tamaño mediano, de forma redonda, bastante regular, con piel lisa, roja brillante, salpicada de lenticelas amarillas. Su carne roja rosada es crujiente, semi-firme, moderadamente jugosa, ligeramente dulce y bastante ácida. En octubre, las frutas se consumen desde la cosecha y pueden conservarse hasta febrero si la recolección es tardía y se conservan en condiciones óptimas. Es una manzana ácida en la cosecha, pero esta acidez disminuye con el tiempo de conservación. Cruda o cocida, aporta sabor y color. Como todas las manzanas, posee buenas cualidades nutricionales con un alto contenido de antioxidantes. Es una variedad autoestéril que requiere la presencia de otras variedades de manzanos en las proximidades para aumentar la cantidad de frutas.

El Malus domestica, también conocido como Malus communis o Malus pumila, se denomina comúnmente Manzano común o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, siendo probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20,000 variedades, de las cuales aproximadamente 10,000 son de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. El manzano sanguino tiene sus orígenes en Asia. Grenadine es una variedad reciente de manzana seleccionada por la originalidad y las cualidades nutricionales de sus frutos rojos.

El Manzano Grenadine es un árbol bastante vigoroso, de rápida producción de frutos, productivo y resistente a la sarna. Puede alcanzar, en su edad adulta, aproximadamente 4 m de altura por 3,50 m de envergadura. Su porte semi-erigido, con ramas extendidas, se adapta bien a formas de bajo o alto tronco y a formas palmeadas. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, de color verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración rosa ocurre hacia finales de abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores se destruyen con el frío a partir de -2 a -3 °C. El Manzano Grenadine es una planta resistente que soporta temperaturas cercanas a los -20 °C, siendo adecuado para el cultivo en numerosas regiones. Su floración muy abundante, notablemente decorativa en primavera, es especialmente melífera y nectarífera. Es una variedad que produce un polen de baja calidad, lo que la hace muy poco capaz de autopolinizarse o de polinizar otras variedades de manzanos. Produce manzanas con pocos o ningún pepitas fértiles. Se dice que es autoestéril, por lo que es necesaria la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades Cox Orange, Elstar, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Royal Gala u otra variedad con floración media tardía son adecuadas para cruzar la polinización. Manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florece abundantemente, pudiendo ser excelentes polinizadores.

Una manzana ácida y colorida que se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería o como acompañamiento de platos salados. También es perfecta para la elaboración de jugos muy coloridos. Tiene un alto contenido en antocianos, pigmentos naturales que le dan su color rojo, y que poseen reconocidas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales y fibra convierten a esta manzana en un activo para la salud. Las frutas pueden conservarse todo el invierno, incluso hasta febrero si la recolección es tardía. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas junto a ellas.