Manzano Pitchounette

El manzano Pitchounette es un logro reciente del INRA seleccionado por su resistencia natural al oídio, pero también por la calidad de sus frutos. Esta variedad produce manzanas particularmente atractivas, bellamente coloreadas de rojo sobre un fondo amarillo y su carne crujiente es a la vez perfumada, jugosa, dulce y suave, de muy buena calidad gustativa. La fruta se conserva en frío después de la cosecha, hasta enero-febrero. El árbol es vigoroso, productivo y fuertemente ramificado. Será necesario podarlo y aclararlo para evitar obtener una multitud de manzanas de pequeño calibre y limitar el fenómeno de la alternancia. La cosecha tiene lugar en la segunda década de septiembre, una semana antes que Golden Delicious.

El manzano, en latín Malus domestica, es un árbol autóctono en Europa, y especialmente en Francia donde su presencia está documentada desde la antigüedad. El Manzano Pitchounette es un árbol de porte extendido y redondeado que puede alcanzar 4,50 m de altura por 3,50 m de envergadura en terrenos fértiles y frescos. Desarrolla numerosas ramificaciones que será necesario podar para darle forma. Esta variedad es autopolinizante y muy productiva, por lo que será necesario aclararla para evitar el pequeño tamaño de las frutas y la aparición de enfermedades. Su rusticidad lo hace cultivable en las regiones del norte de Francia, así como en la montaña. Pitchounette es resultado del cruce entre Fuji y un manzano llamado X3143. Naturalmente resistente a numerosas cepas de Oídio, es adecuado para un jardín familiar en cultivo ecológico.

Su follaje está compuesto por hojas muy grandes, ovales, un poco peludas y de color verde marrón por encima, blanco verdoso por debajo, profundamente dentadas.
La floración ocurre en abril, en forma de flores blancas, no teme a las heladas. Parcialmente autopolinizante, se recomienda la presencia de manzanos cuya floración se produce al mismo tiempo para obtener una cosecha abundante. Las variedades 'Golden Delicious' y 'Manzano Reine des Reinettes' son adecuadas. Las manzanas de Pitchounette miden de 6,5 a 7,5 cm de diámetro, y su piel está fuertemente lavada y estriada de rojo brillante en 3/4 sobre un fondo amarillo. Su pulpa es de color amarillo pálido, crujiente y jugosa, dulce y perfumada, de sabor suave.

Estas manzanas Pitchounette son deliciosas para comer tal cual, pero también son adecuadas para la preparación de repostería, especialmente las deliciosas tartas Tatin. Por supuesto, se pueden consumir en compotas, mermeladas y en platos salados, en combinación con quesos normandos, por ejemplo.