Groseillier à grappes Rotet - Ribes rubrum

El Grosellero de racimo rojo 'Rotet' es una variedad antigua, autopolinizante y muy fructífera. La floración de abril produce en julio grandes racimos de pequeñas frutas de un rojo brillante, con pulpa acidulada. Se consumen frescas y se conservan muy bien en frío. También se pueden hacer jugos o mermeladas con ellas. Resistente, esta variedad es reconocida por su resistencia a las enfermedades, así como por su facilidad de cultivo en suelo fresco, bien drenado, incluso pobre.

Anteriormente clasificado entre las Saxifragáceas (junto con la Astilbe o la Bergenia), el género Ribes es actualmente el único miembro de la familia de las Grossulariaceae. Se cuentan varias decenas de especies de Ribes, entre las cuales se distinguen principalmente los Cassissiers, reconocibles por su follaje aromático, los Groselleros de racimo y los Groselleros de grosellas, con frutos individuales y notablemente más grandes. En Ribes rubrum, el Grosellero rojo, dos subespecies, a veces cruzadas con el R. petraeum, han dado alrededor de 200 cultivares, algunos de los cuales son objeto de cultivos industriales para la producción de jarabes, mermeladas y gelatinas. La especie silvestre crece en muchas regiones templadas del hemisferio norte, desde Europa hasta Siberia, y en Francia, principalmente en el cuarto noreste.
El grosellero 'Rotet' es una variedad lanzada al mercado en 1963 y obtenida en Wageningen (Países Bajos) mediante el cruce entre los cultivares 'Jonkheer van Tets' y 'Heinemanns Rote Spätlese'. Este arbusto frondoso tiene un crecimiento de 20 a 40 cm por año, y alcanza una altura de aproximadamente 1,50 m con igual envergadura. Las ramas densas, no espinosas, llevan hojas caducas, casi redondas, divididas en 3 o 5 lóbulos, de color verde medio. La floración se produce en abril, o incluso mayo, en forma de racimos de pequeñas flores amarillo verdosas, insignificantes y sin interés ornamental. En cambio, son intensamente visitadas por abejas, abejorros y sírfidos. Al ser autopolinizante, las flores se convierten en pequeñas bayas, mayoritariamente presentes en las ramas de dos años. Inicialmente verdes, maduran, hacia mediados de julio, adquiriendo un hermoso color rojo brillante con un aspecto brillante en la superficie. Aunque las bayas son de tamaño pequeño a mediano, los racimos son largos y la fructificación es generosa. Bastante firmes, y por lo tanto fáciles de recolectar, las grosellas son aciduladas y se pueden consumir frescas directamente después de la recolección. Si la cosecha es abundante, no hay problema, esta variedad es una de las que mejor se conservan en frío. La grosella es una fruta baja en calorías, rica en minerales y oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo. También es una buena fuente de vitamina C y fibra, y también se puede consumir en mermeladas, gelatinas y jugos de fruta.

El Grosellero 'Rotet' es un arbusto de pequeños frutos fácil de cultivar en la mayoría de los suelos, excepto los demasiado calcáreos o secos. Aprecia el pleno sol y tolera la media sombra, mostrándose resistente a las enfermedades. Se puede plantar en el fondo del huerto, donde compartirá espacio con plantas de fresas, también deliciosas para consumir en verano. Siembra Coqueret du Pérou (Physalis peruviana), que a finales de verano y otoño te regalará sus originales frutos, llamados "amor en jaula", cáliz en forma de linterna china que encierra una fruta esférica naranja, tan decorativa como agradable al paladar.