Col de Bruselas Igor F1

El Col de Bruselas Igor F1 es una variedad de media estación muy productiva y resistente. Produce cabezas bien lisas y firmes, de color verde oscuro, agrupadas en tallos altos de 80 cm y resistentes al viento. Siembra de marzo a abril para una cosecha de diciembre a mediados de febrero.

El Col de Bruselas es una hortaliza cuyos brotes axilares se consumen formando pequeñas cabezas también llamadas "botones". Esta planta hortícola bienal cultivada como anual, pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (antes Crucíferas). A veces se le llama "Colmette" en el norte de Francia y lleva el nombre latino de Brassica oleracea gemmifera. Los amantes del latín apreciarán el nombre "Gemmifera" que se refiere a las piedras preciosas.

Originario, sin sorpresas, de Bélgica, este repollo es un híbrido desarrollado en el siglo XIV por horticultores de Saint-Gilles (comuna en las cercanías de Bruselas), preocupados por aumentar su productividad. De hecho, creciendo verticalmente, el Col de Bruselas ocupa poco espacio en el suelo y permite cosechas abundantes en un mínimo de espacio. Hortaliza de otoño e invierno por excelencia, el Col de Bruselas tiene un sabor dulce, un poco dulce, muy reconfortante. Cocinado con cuidado, su delicado sabor se combina bien con la panceta, el tocino, la pechuga ahumada pero también con la castaña. Se consume cocido, salteado, estofado o gratinado... Cocinado rápidamente al vapor, también es excelente frío en ensalada. Es una hortaliza rica en fibras, antioxidantes y vitaminas C y B.

El Col de Bruselas es una hortaliza mucho menos exigente que la mayoría de los coles, le gusta el sol y un suelo moderadamente rico, especialmente en nitrógeno. Una tierra demasiado generosamente abonada tendría como consecuencia la producción de cabezas demasiado pequeñas, abiertas o estalladas.

Cosecha: Los Coles de Bruselas se cosechan empezando por la base del tallo y cortando, con un cuchillo, las pequeñas cabezas.

Conservación: Los Coles de Bruselas se conservan de 3 a 4 días en el cajón de verduras del refrigerador. También se congelan muy bien después de haber sido blanqueados de 3 a 5 minutos en agua hirviendo salada.

El truco del jardinero: Principal enemigo del col, la Andrómeda del col (Pieris brassicae) es una bonita mariposa blanca crema con pequeñas manchas negras que despierta desde abril-mayo para actuar todo el verano devorando sus hojas. No se deje sorprender y opte por la prevención instalando de manera hermética, en arcos hortícolas, un velo antiinsectos. Estos velos son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, sus cultivos de zanahorias y puerros.

NB: Esta variedad lleva la mención F1 para "híbrido F1" porque es una variedad resultante del cruce de padres cuidadosamente seleccionados para combinar sus cualidades. Así se obtiene una variedad que puede ser particularmente sabrosa y/o precoz al mismo tiempo que es resistente a ciertas enfermedades. A veces criticadas o erróneamente asociadas a los OGM, las semillas híbridas F1 son interesantes tanto por su homogeneidad como por su resistencia, pero desafortunadamente, sus cualidades no se transmiten a las generaciones siguientes: por lo tanto, no será posible recuperar las semillas para una siembra posterior.