Lonicera caerulea var. kamtschatica Wołoszebnica - Baie de mai

El madreselva Lonicera caerulea var. kamtschatica 'Wołoszebnica' ofrece deliciosas bayas, notablemente perfumadas, con un irresistible sabor agridulce y una textura increíblemente jugosa, con un sutil toque vinoso. Estas frutas suculentas alcanzan su madurez a finales de mayo. Con una resistencia excepcional a temperaturas extremas que pueden descender hasta -40°C, este cultivar arbustivo se adapta fácilmente a diversos entornos, ya sea en el jardín o en macetas en una terraza. Su floración temprana en marzo, adornada de blanco y amarillo, anuncia una generosa cosecha de frutas en junio, estimulada por la presencia de polinizadores cercanos. Estas bayas, deliciosas como postre o ideales para congelar, complementan perfectamente un pequeño seto frutal. Fácil de cultivar y resistente a enfermedades, esta madreselva 'Wołoszebnica' es también una elección ideal para favorecer la polinización de otras variedades de frutas.

El Lonicera caerulea var. kamtschatica, más comúnmente conocido como Camérisier bleu, Arándano de Siberia, Baie de mai, Myrtilles de Sibérie, Chèvrefeuille comestible, Maibeere o Haskap, es una especie arbustiva de la familia Caprifoliaceae, como todas las madreselvas. Es originario de Europa del Este, en particular de Rusia y Asia siberiana, desde Kamchatka hasta Magadan y la isla de Sajalín. La madreselva comestible es conocida y consumida desde hace mucho tiempo por las poblaciones autóctonas. Es aficionado a las regiones frías, ya que resiste hasta -40°C, pero solo -7°C para sus flores. Es un arbusto interesante para jardines de altitud.

La variedad 'Wolozsebnica' es una variedad moderna y resistente, cultivada desde hace muchos años en Polonia. Forma un arbusto frondoso, con una corona densa y redondeada, de 1.75 m de altura y una extensión de 1.20 m. El follaje es caduco, compuesto por hojas opuestas, ovales, verde oscuro, ligeramente gris azulado, de 3 a 8 cm de largo. La floración ocurre a partir de marzo, en forma de flores tubulares, que se abren en pares, amarillo verdoso, bastante discreto, intensamente visitado por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de bayas alargadas y ligeramente curvadas, con pruina de color azul, de 2.5 a 3 cm de largo, de 0.8 a 1 cm de diámetro, pesando alrededor de 1.5 a 2 gramos, con olor a miel. Contienen semillas muy pequeñas que no se perciben al degustarlas. Al llegar a la madurez hacia finales de mayo, principios de junio, la drupa está llena de una pulpa verde amarillenta, jugosa, dulce y acidulada, similar a la del arándano tanto por su sabor como por su apariencia. La cosecha se realiza a medida que las frutas maduran, cuando su carne se vuelve roja. La producción de un Camérisier es de aproximadamente 2.5 a 4 kg de frutas por planta según la edad y las condiciones de cultivo de la planta. Para mejorar la fructificación, es preferible plantar al menos dos plantas. Las variedades 'Zojka', 'Morena', 'Nimfa', 'Silginka' pueden ser un buen socio polinizador. Melíferas, las flores atraerán a las abejas para una buena polinización. Las frutas son ricas en vitaminas B y C, en fibra, en minerales y ricas en antioxidantes.

En cuanto a la cocina: Una vez recolectadas, las bayas de mayo se conservan solo 2 o 3 días en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de verduras. Los frutos del Camérisier 'Wolozsebnica' se pueden disfrutar frescos, y para mayor gusto, se pueden espolvorear con un poco de azúcar cristalizado. Excelentes en gelatinas o mermeladas, también se pueden usar para hacer ensaladas de frutas, muffins o batidos, pasteles... Y también jugos muy afrutados, ligeramente ácidos. En frutos secos, las bayas conservan todos sus valores nutricionales. Para prolongar la degustación, los frutos se pueden congelar fácilmente.

Cree un verdadero Edén gourmet en su jardín con esta Madreselva de bayas de miel, ideal para crear un seto deliciosamente campestre. Elija un lugar soleado, pero protegido del calor excesivo, en un suelo fresco, fértil y ligeramente ácido. Combínelo armoniosamente con frambuesas, grosellas, moras, arándanos o incluso bayas de goji (Lycium barbarum) para cosechas deliciosas. También puede cultivarlo en macetas en una terraza para una inmersión natural. Para una explosión de colores, combínelo con arbustos decorativos como los Osmantas fragantes, los Lilas, los Seringats, los abélias, los Choisya (Naranjo de Méjico) o el Kolkwitzia, cuidando de respetar el espacio vital de la Madreselva. ¡Sumérjase en el embriagador aroma de la Madreselva de bayas de miel desde la primavera!