Manzano Gala

El Malus domestica Gala es la segunda variedad de manzana más consumida en Francia después de la Golden Delicious. Es fácil de producir en todas las regiones. Es una variedad bastante vigorosa y muy productiva, con una rápida fructificación en un árbol que se ramifica fácilmente. La manzana Gala es un fruto de forma redonda, de tamaño medio, con piel estriada de rojo y amarillo. Su carne crujiente es firme, jugosa, dulce y aromática, con sabores a plátano y pera. En septiembre, las frutas se consumen desde la cosecha y pueden conservarse varias semanas. Con un alto contenido de azúcar, es una manzana muy agradable de morder. Excelente en tarta, compota o salteada, la manzana Gala también es muy apreciada en recetas saladas. Es una variedad autoestéril (triploide) que requiere la presencia de otras variedades de manzanos para mejorar la polinización.

El Malus domestica, conocido también científicamente como Malus communis o Malus pumila, es comúnmente llamado Manzano común o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20 000 variedades, de las cuales aproximadamente 10 000 son de origen americano, 2 000 de origen inglés y 2 000 de origen chino. El Manzano Gala es una variedad creada en Nueva Zelanda por J.H. Kidds en 1920. Resulta de varios cruces: Cox Orange x Red Delicious que dio Kidd's Orange Red, a su vez cruzada con Golden Delicious para obtener Gala.

Existen varias mutaciones de la manzana Gala, a menudo seleccionadas por su color rojo más pronunciado como Royal Gala®, Delbard Gala®, Gala Star®, Galaval o Jugala, Mondial Gala® y Galaxy Gala.

Elegante, el Manzano Gala es un árbol de porte semi-erigido, que se ramifica bien. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, de color verde marrón por encima, blanco verdoso por debajo, profundamente dentadas. La floración semi-precoz ocurre en abril, lo que generalmente lo protege de las heladas. Por lo tanto, el manzano es adecuado para el cultivo en todas las regiones. Las flores son destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. Es una variedad triploide, que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Da manzanas con pocas o ninguna semilla fértil. Se dice que es autoestéril, por lo que se requiere la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo.  Las variedades Belchard®, Elstar, Fuji, Golden Delicious, Granny Smith, Melrose y Manzano de flor son adecuadas para cruzar la polinización. Manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florece abundantemente, pueden ser excelentes polinizadores.

El Manzano Gala es una variedad bastante vigorosa, con rápida fructificación, muy productiva, con poca alternancia, es decir, produce abundantemente todos los años. La fructificación, homogénea y abundante, comienza a principios de septiembre. La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para hacer zumos. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra hacen de la manzana un activo para la salud. Las frutas pueden conservarse parte del invierno. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en una cámara fría, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas cerca.

Muy popular, gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Entre una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a sus deseos.