Mezclum Bright and Spicy

La mezcla de ensaladas para cortar Bright and Spicy es un Mesclun colorido y variado compuesto de sabores dulces y picantes representados por el Col china, el Mizuna, el Berro y la Mostaza india. Una gran variedad, un tanto exótica, magnífica en ensaladas o como acompañamiento. Siembra a extender de marzo a septiembre para una cosecha de mayo a octubre.

El Mesclun, del provenzal "« mesclum »" que significa mezcla, es una ensalada compuesta por diferentes variedades, al menos cinco para los puristas, como la Lechugas, la Arúgula, La Mâche... Muy apreciada por su amplia paleta gustativa, esta pequeña ensalada generalmente se recolecta en la etapa de "« retoño joven »" y se consume casi todo el año, cruda e incluso cocida.

Los jardineros apresurados apreciarán tanto como los gourmets estas mezclas de semillas que permiten obtener a bajo costo y con una siembra, una hermosa variedad de sabores.

Estas ensaladas se denominan "« para cortar »" porque generalmente tienen la particularidad de volver a crecer después de la cosecha, siempre y cuando se haya tenido cuidado de no cosechar el tallo en su totalidad.

El cultivo de estas mezclas es fácil y poco voluminoso, generalmente es posible cultivarlas en macetas en el borde de un balcón o en espacios reducidos como huertos en cuadrados.

Cosecha : estas mezclas de ensaladas se cosechan según las necesidades, en etapa juvenil o en madurez. La cosecha se realiza con un cuchillo y consiste en recoger las hojas que se encuentran en el perímetro de la planta.

Conservación : el Mesclun se conserva unos días en el cajón de verduras del refrigerador, pero, en la medida de lo posible, consúmalo recién cortado para disfrutar de toda su frescura.

El consejo del jardinero: Los escarabajos pulga, diminutos coleópteros, son aficionados a las hojas de rúcula que a menudo componen el Mesclun. Perforan meticulosamente las hojas en tiempo seco y caluroso. Si la pulverización de purín de Tanaceto puede limitar los daños, la instalación de un velo anti-insectos desde la siembra sigue siendo el método de lucha más eficaz evitando el uso de insecticidas que, aunque de origen natural, no son sin consecuencias para el equilibrio del jardín.