Frambueso amarillo Fall Gold

El Común frambuesa Fallgold se distingue, como su nombre sugiere, por su fructificación amarilla. Las frutas tienen una excelente calidad gustativa, son aromáticas y sobre todo muy dulces, sin acidez. Esta variedad es autopolinizante y bienal, produce dos cosechas, la primera a finales de agosto y la segunda en octubre. Es una fruta ideal para consumir inmediatamente después de la recolección.

El Común frambuesa Fallgold pertenece a la familia de las Rosáceas. Es primo de las zarzas y los escaramujos. La frambuesa silvestre es originaria de Europa y Asia templada, donde crece en climas frescos junto al saúco, el haya o el serbal, especialmente en los bosques montañosos, pero también en zonas llanas.

La variedad 'Fallgold' es un arborito caduco con tallos erectos, formando un arbusto de 1 m en todas direcciones. Los tallos son bienales, cada uno con la particularidad de morir después de la fructificación. Se propaga desde un tocón con chupones, vivaz, que produce nuevos tallos armados con pequeños aguijones poco punzantes cada año. Tiene hojas verdes en el haz, blanco-verdosas y tomentosas en el envés. La floración es muy melífera. Las flores blancas amarillentas son pequeñas (0.5 cm de diámetro), agrupadas en pequeños racimos de 10 a 12, y aparecen de mayo a septiembre. Los frutos están formados por pequeñas drupas aglutinadas, no adheridas al receptáculo, desprendiéndose con facilidad al madurar. La fructificación comienza en julio y puede extenderse hasta octubre, dependiendo del clima y la región. Los frutos se consumen frescos desde la recolección, ya que no se conservan y deben consumirse o transformarse rápidamente. La producción alcanza su nivel normal en el tercer año después de la plantación. Un pie puede producir frutos durante varios años, aproximadamente 10 años.

Combina este frambuesa trepador con variedades como Zeva, Heritage o Meeker en un seto que delimite el huerto, o en una composición campestre, junto a grosellas, bayas de mayo, moras de jardín, cornejos, escaramujos, arándanos, o serbales que producen frutos comestibles y vitaminados.

La cultura de la frambuesa parece remontarse al final de la Edad Media. En el bosque, cinco a diez años después de una tala de hayas en particular, aparecen frambuesas silvestres en el espacio libre, produciendo frutos durante tres o cuatro años. Las frambuesas contienen dos azúcares particulares, la levulosa y la fructosa, muy poco sacarosa, por lo que son bajas en calorías. Las frutas también contienen ácido elágico, taninos, vitamina C, y son una buena fuente de potasio. También es una planta medicinal cuyos retoños y yemas jóvenes se utilizan en gemoterapia.

*Esta no adherencia es, de hecho, un criterio que distingue a las frambuesas en sentido amplio de las zarzas (como Rubus fruticosus, nuestra zarza europea) cuyo receptáculo permanece en el fruto.