Melocotonero Sauzee Bel

El Melocotonero Sauzee Bel® es una variedad autofértil, vigorosa y productiva. Se cultiva en todas las regiones. Sus melocotones planos son rojos con fondo amarillo. Su pulpa blanca es sabrosa, dulce y aromática. La cosecha se realiza en la madurez, a mediados de julio.

El nombre de especie "Persica" se dio al melocotonero porque se pensaba que era originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas son originarias del norte de China. Su llegada a Europa se produce en el siglo VI y experimenta un fuerte desarrollo en el siglo XIX. A partir de entonces, se realizarán numerosas selecciones para mejorar las cualidades gustativas de la fruta. El Melocotonero Sauzee Bel® es una variedad seleccionada por Zaiger Genetics en California, EE. UU.

Como muchos árboles frutales, el Melocotonero Sauzee Bel® aprecia los suelos ligeros, ricos, profundos, no tolera el exceso de agua ni los suelos pesados y compactos. Una ubicación soleada protegida del viento protegerá la floración y ayudará a la fructificación, aunque su floración tardía lo protege de las heladas primaverales.

Es un árbol de porte erguido que muestra un tronco alto con numerosas ramas de crecimiento vertical, lo que le confiere una silueta esbelta y elegante. Su follaje caduco es de un verde intenso y emana un ligero olor a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm de largo por 3 a 4 cm de ancho, con un pecíolo corto.

Su floración rosa pálido ocurre tardíamente, a finales de marzo, lo que lo hace cultivable en regiones al norte del Loira. Las flores son hermafroditas y autofértiles.
La fructificación da como resultado melocotones planos rojos con fondo amarillo. Su pulpa blanca es sabrosa, dulce y aromática. Este árbol no requiere mucho mantenimiento. Tolera bien la poda.

El melocotón se disfruta crudo, cocido, dulce, salado, flambeado, glaseado o desglasado. Combina muy bien con vino y algunas carnes, como el pato. Se encuentra en numerosas recetas, especialmente en mermeladas, compotas, pasteles,...