Canónigo Frost

El Canónigo Frost Bio es una variedad de alto rendimiento para la producción invernal. Vigoroso y erguido, de crecimiento rápido en condiciones frías, produce hermosos mechones de hojas verdes oscuras, anchas y redondeadas. La escalada de siembras promete un consumo durante todo el invierno. Esta variedad, muy productiva, se siembra de octubre a febrero y se cosecha de noviembre a marzo. Semillas procedentes de Agricultura Ecológica.

El Canónigo, también conocido como «Doucette », es una pequeña ensalada con hojas redondeadas agrupadas en rosetas. Es LA ensalada de otoño e invierno, aunque algunas variedades llamadas « de todas las estaciones » se pueden sembrar y cosechar durante todo el año. Las variedades con semillas grandes tienen hojas más grandes, pero son menos resistentes al frío que las de semillas pequeñas.

El Canónigo pertenece a la familia de las Caprifoliáceas (como la Madreselva) y crece de forma silvestre en toda Europa, hasta el punto de que a veces se le califica como « mala hierba ».

Esta pequeña ensalada se consume principalmente cruda, sola o acompañada, por ejemplo, de Kiwi y aguacate o de remolacha, pero también cocida, como las espinacas. Su valor nutricional es notable, es baja en calorías, pero particularmente rica en vitamina C (tres veces más que la Lechugas), en vitamina E y en betacaroteno.

El cultivo del Canónigo es fácil, pero la siembra debe realizarse en suelo firme y es importante asegurarse de que se mantenga húmedo.

Cosecha : La cosecha del Canónigo se realiza según las necesidades, cortando la roseta, con un cuchillo, justo por encima del collar.

Conservación : Se conserva unos días en el cajón de verduras del refrigerador.

El consejo del jardinero : Si perteneces a la categoría de jardineros que, incluso en el huerto, toleran un poco de desorden, ¡no dudes, en primavera, en dejar que algunas rosetas suban a semilla. Se auto-sembrarán espontáneamente y te brindarán un poco de verdor en el plato sin ningún gasto ni esfuerzo !