Pepino Sikkim

El **Pepino del Sikkim** es una **variedad** de *Cucumis sativus* **antigua**, originaria de las regiones del Himalaya en Sikkim y Nepal, descubierta en el este del Himalaya en 1848 por Sir Joseph Hooker. Produce frutos **inusuales**: de forma ovalada, con una **piel gruesa, marrón y agrietada en completa madurez**. Este **grueso fruto cilíndrico que puede alcanzar los 30 cm**. Inicialmente verde oscuro, ofrece una pulpa sin acidez, de color verde claro a ligeramente amarillo. Correctamente almacenados después de la cosecha, pueden conservarse varios meses. También es el más rústico de los cucumis. Su pulpa es de **muy buena calidad gustativa** y se consume cruda en ensaladas o cocida (rellena o salteada). Siembra de abril a junio, para una cosecha de julio a octubre. Los pepinos aprecian suelos ligeros, sueltos, frescos y ricos en humus. Les gustan las exposiciones soleadas y las temperaturas entre 18 y 22°. Son vegetales bastante exigentes en agua que hay que regar regularmente. El pepino es, junto con el tomate, uno de los vegetales estrella del verano: refrescante, bajo en calorías, se disfruta en ensaladas compuestas o solo con, por ejemplo, una salsa a base de yogur, limón y eneldo, para preparar el famoso tzatziki. Existen dos grandes tipos de pepinos: las variedades "para forzar" destinadas a la cultura bajo cubierta y aquellas adaptadas a una cultura en terreno abierto. Pueden ser lisos o espinosos, largos o medianos. Además de estas variedades clásicas, también se encuentran pepinos más "exóticos" como el Pepino del Kenya o el Pepino Serpiente, que suelen ser más exigentes en calor. **Cosecha**: la cosecha de los pepinos se realiza cuando han alcanzado su tamaño definitivo, antes de que su color se vuelva amarillo. Atención: los frutos demasiado maduros se vuelven amargos. Recuerda realizar una cosecha regular para fomentar la formación de nuevos frutos. **Conservación**: los pepinos se conservan varios días en el refrigerador. Para disfrutar de tu cosecha por más tiempo, también puedes conservarlos en frascos mediante lactofermentación o en vinagre. **El truco del jardinero**: como todas las cucurbitáceas, el pepino puede ser propenso al oídio: aparece un fieltro blanco en el follaje. Es importante eliminar las hojas muy afectadas y realizar una pulverización con azufre mojable cada 2 semanas. Como medida preventiva, evita regar el follaje y asegúrate de ventilar bien tu invernadero si la cultura se realiza bajo cubierta. También se puede realizar una pulverización de decocción de cola de caballo para fortalecer la resistencia del follaje. Una pulverización de purín de ortiga es efectiva para combatir los ataques de pulgones. Plantar tus lechugas y judías en paralelo, tus pepinos aprecian su compañía.