Nabicol Azur-Star

El Nabicol Azur-Star es una magnífica variedad violeta, temprana y muy decorativa. Este Nabicol ofrece hermosas cabezas ligeramente achatadas con carne blanca, tierna y sabrosa. Su follaje, verde, también está enriquecido con violeta. Este Nabicol se puede sembrar desde febrero bajo cubierta y luego de marzo a finales de julio en terreno abierto. Se cosecha de abril a octubre.

Un poco olvidado por ser consumido en exceso durante la guerra, el Nabicol es una verdura antigua que está reapareciendo gradualmente en nuestras mesas. Y eso es bueno porque este Nabicol un poco olvidado rebosa de cualidades, tanto gustativas como nutritivas.

A veces conocido por su nombre alemán de Kohlrabi o bajo el nombre de Colrave, el Nabicol tiene el nombre latino de Brassica oleracea gongylodes y pertenece a la gran familia de las Brassicaceae (ex Crucíferas).

Originario de Europa, es una planta hortícola cuyo tallo se hincha a nivel del suelo formando una bola de 6 a 20 cm de diámetro, adornada con grandes hojas dispuestas en rosetas.

Esta verdura de apariencia un tanto inusual, un poco cósmica, ofrece un sabor muy fino, parecido a la avellana. Se puede consumir tanto crudo como cocido, es delicioso en ensaladas, carpaccio o cocido, glaseado con miel o gratinado. Las hojas del Nabicol también son comestibles y pueden formar parte de sopas, al igual que las hojas de rábano, por ejemplo.

Desde el punto de vista dietético, es notable: es bajo en calorías y muy rico en vitaminas C y B3, también contiene muchas fibras y minerales como el calcio.

En el Huerto, el cultivo del Nabicol es bastante sencillo. Se instala al sol o a media sombra, es un poco menos exigente que la mayoría de los repollos pero aún así requiere una buena fertilización de fondo y una humedad regular.

Cosecha: generalmente se cosecha de julio a principios de noviembre (aproximadamente 75 días después de la siembra), según sea necesario, simplemente arrancándolo.

Conservación: el Nabicol se conserva bastante tiempo en silo o en bodega y se mantiene varios días en el refrigerador. También se congela muy bien después de haber sido blanqueado durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.

El consejo del jardinero: Para reducir los riegos, le recomendamos que, cuando las plantas estén bien desarrolladas, cubra el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.