Berenjena Ronde de Valence

La berenjena redonda de Valencia es una variedad que ofrece hermosos frutos redondos, carnosos, con piel lisa de color negro púrpura. Esta planta de 50 cm de altura es cultivada por sus frutos de tamaño mediano cuya pulpa se consume cocida salteada o rellena, siendo indispensable en la ratatouille. Siembra de febrero a abril para una cosecha 5 meses más tarde.

La berenjena fue introducida en Europa alrededor del siglo XIV en España y luego en el siglo XVII en Francia. Ha sido cultivada en India y China desde la Antigüedad. La berenjena se come cocida, rellena, en crema, gratinada y forma parte de la composición de la ratatouille. La berenjena tiene propiedades calmantes, diuréticas y contiene vitaminas A, B1, B2, B5, C y PP, así como hierro y calcio.

Cosecha: Entre julio y octubre, las berenjenas se cosechan a medida que se necesitan y según su desarrollo.

Conservación: Las berenjenas se conservan hasta una semana en el cajón de verduras del refrigerador. Una vez cocidas al vapor, se pueden conservar en el congelador durante 6 a 8 meses.

Consejos de jardinería: Dado que la berenjena es muy sensible al frío, se siembra en semillero caliente o tibio a finales de febrero o principios de marzo, luego se trasplantan cuando la primavera está bien establecida. No dudes en aclimatar bien tus plantas ventilando progresivamente el lugar donde se encuentran tus plantas (invernadero, alféizar de la ventana...). Al ser de la misma familia que el tomate, puedes utilizar fertilizante para tomates y regar con frecuencia pero de manera poco abundante (tipo riego por goteo).