Pepino Brocade

El Cucumis sativus 'Brocade' es un pepino originario de la India donde se le conoce localmente como 'Sambar Southekai'. Se distingue del pepino clásico, largo, delgado y verde, por la forma ovoide de sus frutos, con un sabor más dulce y picante. Se consumen cocidos en una amplia variedad de platos, especialmente en la cocina india como el Curry de pepino de Mangalore, los sambares y los rasams. Su crecimiento, similar al de un pepino indeterminado, alcanza una altura de 2 a 2.50 m con un ancho de 0.70 m. Vigoroso y productivo, es muy resistente al oídio. La siembra se realiza de marzo a mayo para una cosecha que se extiende de julio a octubre.

El Pepino de Mangalore, en latín Cucumis sativus 'Brocade', también conocido como 'Sambar Southekai' o Pepino 'Sambar', es una variedad de pepino indio desarrollada en la región de Malnad en el suroeste de la India. Este fruto-légume se cultiva hasta Mangalore, una ciudad del sur de la India. Curioso y decorativo, este pepino, bastante similar al melón, adquiere una forma oblonga u ovalada, de 20 a 25 cm de largo y un peso de 600 a 700 gramos, de color verde con rayas amarillas, al madurar. El fruto madura rápidamente, solo 2 a 3 semanas después de su aparición inicial.

El Pepino de Mangalore prefiere suelos ligeros, sueltos, frescos y ricos en humus. Le gustan las exposiciones soleadas y temperaturas entre 18 y 22°. Es un vegetal bastante exigente en agua que requiere riego regular. Es un pepino que se cultiva de manera clásica pero que necesita un poco más de calor que nuestros pepinos autóctonos. Se recomienda cultivarlo bajo cubierta en regiones menos benignas.

En la cocina: es una fruta rica en agua y fibras, rica en minerales (calcio, magnesio, potasio) y vitaminas A, C y B6. Por lo general, se consume cocido y se puede utilizar en una amplia variedad de platos, como el Sambar sudekayi de Mangalore, añadido a los currys o salteado.

Cosecha: la cosecha de los pepinos de Mangalore se realiza cuando alcanzan su tamaño definitivo y su color muestra hermosas rayas amarillo-naranja. Recuerda realizar una cosecha regular para fomentar la formación de nuevos frutos.

Conservación: los frutos se conservan durante meses después de la cosecha en condiciones frescas y secas. Recolectados con cuidado para evitar daños y almacenados en un lugar fresco y ventilado, se pueden disfrutar hasta diciembre.

El truco del jardinero: Como todas las cucurbitáceas, a pesar de su muy buena resistencia, el Pepino de Mangalore puede ser propenso al oídio: aparece un fieltro blanco en el follaje. Es necesario eliminar las hojas muy afectadas y realizar una pulverización de azufre mojable cada dos semanas. En caso de un ataque leve, también se puede tratar los pies con leche descremada, diluida al 10-20 % en agua de lluvia. Como medida preventiva, evita regar el follaje. También se puede realizar una pulverización de decocción de cola de caballo para fortalecer la resistencia del follaje.